Tajine de poulet aux pomme de terre
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Ingredients :
- 1 poulet de 1.5kg
- 1 oignon
- 1/2 beau bouquet de persil plat (plus savoureux que le frisé)
- 6 à 8 pommes de terre (selon la taille)
- 1 petit citron confit beldi (un citron jaune et rond)
- 1 bonne poignée d'olives violettes (ou vertes)
- sel, 1/2 càc de poivre
- 1 càc de gingembre, safran, 1/2 càc de curcuma
- 1 cube de bouillon de volaille
- Huile d'olives
Préparation de Tajine de poulet aux pomme de terre
Commencer par couper le poulet en 4 le faire revenir à couvert dans un peu d'huile chauffée.
Ajouter l'oignon émincé et les épices.Bien mélanger et faire revenir le tout pendant environ 5 min.
Ajouter le persil émincé. Arroser d'eau à hauteur du poulet.
Ajouter le cube de bouillon.Laisser cuire environ 25 min.
A mi cuisson du poulet, ajouter les pommes de terre coupées dans le sens de la longueur.
Ajouter le citron confit coupé en quartiers et les olives.
Laisser mijoter jusqu'à réduction de la sauce, on obtient une sauce onctueuse.
Servir chaud dans un grand plat et déguster avec du pain.
Remarque(s) :
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Couper le poulet en morceaux de 4 cm de côté.
Faire revenir dans l'huile d'olive, le poulet avec sel, poivre, piment doux, et les oignons.
Couvrir...
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