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Tajine d'oeufs de poisson aux fèves et poivrons



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Juive Origine de la recette : Tajine Juif
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : bon marché
 
Tajine d'oeufs de poisson aux fèves et poivrons


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 kg d'oeufs de poisson frais (cabillaud)
  • 1 kg de fèves fraîches
  • 3 poivrons rouges
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 C. à café de curcuma
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • 3 cuillére à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre



Préparation de la recette  Préparation de Tajine d'oeufs de poisson aux fèves et poivrons

Rincez soigneusement les oeufs de poisson. Ecossez les fèves et enlevez-leur les ongles. Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Epluchez l'ail et coupez-le en lamelles. Rincez la coriandre.

Dans une marmite, versez l’huile d'olive et 30 cl d'eau, ajoutez l'ail et le curcuma. Salez et poivrez. Portez à ébullition. Des que le mélange bout, posez les morceaux de poivrons. couvrez et laissez mijoter a feu doux environ 10 min.

Jetez ensuite les fèves dans cette au besoin, ajoutez un peu d'eau. Lais 15 min.

Lorsque les poivrons et les fèves sont tendres, posez délicatement dessus les oeufs de poisson, ajoutez le piment de Cayenne coriandre ciselée. Laissez mijoter à feu doux et à découvert pendant environ 1C sauce doit un peu épaissir.


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