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Tajine de Keftas aux oeufs



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de Keftas aux oeufs


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 600 g de steak haché de boeuf
  • 6 oeufs
  • 1 oignon
  • 12 branches de persil plat,12 de coriandre, 4 de menthe
  • 1 c. à c. de cumin en poudre
  • 2,5 de piment doux en poudre
  • 100 g de beurre
  • sel, poivre



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de Keftas aux oeufs

Pelez et hachez l'oignon. Lavez et ciselez finement le persil, la coriandre et les feuilles de menthe. Malaxez le steak haché avec 1 oeuf entier, le hachis d'oignon, les herbes, le cumin, 2 cuillerées à café de piment, du sel et du poivre.

Façonnez le hachis en forme de petites boulettes de la taille d'une noix.

Laissez fondre le beurre dans le bas d'un tajine, sur feu doux. Faites-y rouler les boulettes de boeuf de tous côtés pour bien les enrober de beurre et faites-les cuire 5 min en les retournant à mi-cuisson.

En fin de cuisson, délayez le reste de piment doux dans la sauce pour la colorer, puis cassez les oeufs à la surface des boulettes, côte à côte. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les blancs des oeufs soient cuits. Servez aussitôt.


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