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Tajine d'agneau aux oignons et pruneaux



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine d'agneau aux oignons et pruneaux


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 2 kg de gigot d'agneau coupé en tranches
  • 1 kg d'oignons
  • 350 g de pruneaux dénoyautés
  • 100g de raisins
  • Cannelle en bâton
  • 1 c. à café de Curcuma
  • 4 c à soupes d'huile d'arachide
  • Bouquet de coriandre
  • 1 dose de safran
  • Sel et poivre
  • 25 cl de bouillon de mouton



Préparation de la recette  Préparation de Tajine d'agneau aux oignons et pruneaux

Pelez et émincez les oignons. Chauffez 4 c à soupes d'huile dans une cocotte. Faites dorer les tranches de viande, retirez-les.

Remplacez la viande par les oignons. Faites-les revenir 5 min sans coloration. Poudrez-les de 1 c à soupe de curcuma, remettez la viande, salez et poivrez. Versez le bouillon, ajoutez 2 bâtons de cannelle et laissez cuire à feu moyen pendant 1 h.

Ajoutez alors les pruneaux et les raisins et 4 tiges de coriandre hachée et poursuivez la cuisson 30 min. Complétez par un peu de bouillon en cours de cuisson.

Servez le tajine très chaud avec de la semoule.


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