Tajine de viande aux fèves
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 1 kilo 1/2 de viande jarret de veau
- 1 kilos de fèves écossées
- 1 cuillerée à café bien remplie de gingembre
- 1 louche d'huile d'arachide
- 1 cuillerée à moka de safran (mélange de fleur de safran pilée et de safran en sachet)
- 1 gousse d'ail écrasée
- l'écorce d'un citron confit
- 1 douzaine d'olives confites
- 1 citron pressé
Préparation de Tajine de viande aux fèves
Découper la viande en morceaux de 150 g environ, rincer, placer dans une cocotte, saler, ajouter safran, gingembre, ail écrasé et huile. Couvrir d'eau. Cuire à couvert en remuant de temps en temps et ajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson.
Lorsque la viande est cuite et se détache facilement avec les doigts, la retirer du feu et réserver.
Verser dans la cocotte, ne contenant plus que la sauce, les
sans leur germe, couvrir d'eau et cuire à couvert.
Lorsque les fèves sont cuites. ajouter les olives confites et le citron confit coupé en morceaux, le jus de citron. Réduire jusqu 'à obtention d'une sauce onctueuse et retirer du feu après avoir remis la viande dans la cocotte.
Dressez dans un plat rond, , recouvrir la viande avec les fèves, garnir d'olives et citron confit, verser la sauce par dessus et servir le tajine de fèves bien chaud.
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Tajine de viande aux fèves :
Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de tajine de viande aux topinambours:
Découper la viande en morceaux de 150 g environ, rincer et placer dans une cocotte. Saler, ajouter gingembre, safran, huile et couvrir d'eau. Cuire à ...
Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 0 h 30 min
Recette de tajine à la viande hachée et aux oeufs:
1- Dans une marmite, mettre la tomate râpée, 3 gousses d'ail écrasées, la coriandre et le persil hachés, le sel, les épices et l'huile, laisser cuire ...
Préparation : 0 h 30 min, Cuisson : 0 h 35 min
Recette de tajine à la viande hachée et courgettes:
Dans une sauteuse, faites revenir les tomates concassées avec l'ail, 1/2 cuillerée à café de sel et 2 pincées de poivre. À feu doux, laissez réduire l...
Préparation : 0 h 35 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de tajine aux 2 viandes:
1. Dans une marmite, faire revenir les morceaux de poulet dans de l'huile, ajouter l'oignon râpé, le sel, le poivre noir, le safran et le cube jumbo. ...
Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de tajine de boulettes de viande aux pois chiches:
Pour préparer les boulettes sauter la viande, les herbes de votre choix, l'oeuf, la chapelure et l'assaisonnement dans un grand bol et travailler à fo...
Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
© La photo représentant la recette a été posté par Imane, l'internaute qui a saisi la recette, il/elle affime en avoir les droits.
Flux RSS