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Tajine d'agneau aux topinambours



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine d'agneau aux topinambours


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1.5kg d'agneau en morceau
  • 1 gros oignon finement haché
  • 2 gousses d'ail écrassées
  • 1.5 Kg de topinambours
  • 1 C.a café de gingembre en poudre
  • 1 bouquet de coriande
  • le jus de 1 citron
  • 2 Cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'huile de table
  • une dose de safran
  • sel,l poivre



Préparation de la recette  Préparation de Tajine d'agneau aux topinambours

Epluchez les topinambour et mettez les dans de l'eau salée et citronnée.

Dans un faitout faites revenir la viande avec l'huile et l'oignon jusqu'à ce que la viande prenne une coloration foncée. Ajoutez , l'ail et le gingembre, le poivre, le safran,le sel et le poivre. Mouillez avec un 1/2L d'eau, portez à ébullition sur feu moyen. Faites cuire la viande pendant 1 heures


Une fois la viande et cuite, ajoutez les topinambours et un peu de coriande ficelée et laissez cuire 15 à 20 mn.

Une fois les légumes cuits, saupoudrez un peu de coriande fraiche hachée, arrosez d'huile d'olive.

Dressez dans un plat de présentation la viande et décorez avec les légumes et arrosez avec la sauce onctueuse


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