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Tajine aux truffes et aux petits pois



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine aux truffes et aux petits pois


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 500 g de viande de mouton
  • 1 kg de truffes
  • 1 kg de petits pois
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 3 à 4 gousses d'ail
  • 1 sachet de safran
  • 1càs de smen
  • Poivre noir et sel



Préparation de la recette  Préparation de Tajine aux truffes et aux petits pois

Préparer la sauce : Disposer dans une cocotte les morceaux de viande avec l'oignon haché, l'ail, le sel, le poivre noir, la tomate concassée et le safran. Faites revenir le tout et couvrir d’eau. Laisser cuire 15 à 20 minutes et ajouter les petits pois.

Entre temps éplucher et tremper les truffes dans l'eau vinaigrée, rincer abondamment et ajouter-les dans la sauce. Continuer la cuisson jusqu'à réduction de la sauce.


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