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Tajine persillé



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Tajine Algérien
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine persillé


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 500g de viande de mouton
  • 1 poignée de pois chiche
  • 1 gros bouquet de persil
  • 150 g de fromage râpé
  • 1 oignon
  • 3 à 4 oeufs
  • 1 càs de smen
  • Poivre noir, sel et cannelle
  • 4 oeufs durs



Préparation de la recette  Préparation de Tajine persillé

Dans une cocotte faites revenir la viande avec l'oignon haché, le smen et l'assaisonnement, ajouter les pois chiches, mouiller de deux verres d'eau et laisser cuire.

Entre temps couper le persil et faites le cuire une dizaine de minutes à la vapeur.

Retirer-le et laisser refroidir, ajouter les oeufs, le fromage et battre le tout.

Retirer la viande cuite et désosser-la. Prendre un moule à gratin, de préférence rond et disposer les oeufs coupés en rondelles, la viande et ajouter la sauce, les pois chiches et verser le mélange persil et oeufs.

Mettre au four pour gratiner.


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