Tajine de coeurs de céleri farcis
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Ingredients :
- 8 coeurs de cèleri
- 300 g de viande hachée
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 1 citron
- 1 oignon
- 1 c à c de curcuma
- 1/2 c à c de poivre noir
- 1/2 c à c de sel
- Huile pour friture
Préparation de Tajine de coeurs de céleri farcis
Nettoyer et inciser les coeurs de cèleri dans le sens de la longueur sans les détacher.
Les faire bouillir dans l'eau salée 20 à 30 minutes environ. Egoutter.
Entre temps préparer la farce en mélangeant la viande hachée avec les épices.
Farcer les coeurs de cèleri en écartant les feuilles.
Les refermer en pressant. Rouler-les dans la farine, tremper-les dans les oeufs battus et frire.
Préparer une petite sauce avec les mêmes épices en ajoutant l'oignon haché. Ajouter les coeurs farcis et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Verser le jus de citron.
Remarque(s) :
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