Tajine d'artichauts farcis
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Ingredients :
- 1kg de poitrine de mouton
- 8 fonds d'artichauts
- 300g de viande hachée de boeuf
- 1 bouquet de coriande
- 3 belles gousses d'ail
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 cuil. à café de piment doux
- 1 cuil. à café de gingembre
- 1 dose de Safran
- Sel poivre
Préparation de Tajine d'artichauts farcis
Dans un plat tajine ou un faitout, Faites revenir les oignons hachés dans l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez la viande, l'ail écrasé,le sel, le poivre, le gingembre, et le safran. Mettez 1L d'eau dans une marmite et faites cuire pendant 30 mn en vérifiant la cuisson.
Préparez la farce avec la viande hachée, une gousse d'ail écrasée, le bouquet de coriande haché, le piment, le sel et poivre.
Façonner des boules de tailles égales et remplissez avec les fond d'artichauts.
Mettez les dans le tajine côte à côte et laisser cuire 15 mn. Arrosez les de la sauce de cuisson pour rendre la viande hachée plus tendre. Laissez mijoter jusqu'à ce que les fonds d'artichauts.
Servez bien chaud.
Remarque(s) :
Vous pouvez ajouter à votre tajine des fèves ou des petits pois.
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