Tajine aux aubergines
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 750 g de viande d'agneau maigre (épaule)
- 4 grosses aubergines
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 poignée de pois chiche
- 1 litre d'eau
- 2 c. à soupe d'huile
- 1/2 c. à café de Carvi
- 1/2 tête d'ail
- Sel, poivre
Préparation de Tajine aux aubergines
Epluchez les aubergines et les couper en fines tranches d'1/2 centimètres. Les faire dégorger dans une cuillère à café de sel pendant une heure.
Pendant ce temps, faites revenir dans une cocotte la viande et l'ail avec l'huile, ajoutez un verre d'eau ainsi que le sel et le poivre. Cuire 10 min et mettre le reste d'eau avec les pois chiches, le carvi et le concentré de tomate.
Fermez la cocotte et laissez cuire 30 min. Si la viande n'est pas cuite, laisser terminer la cuisson, l'idéal est de laisser mijoter le plat pour donner plus de saveur. Pendant ce temps, faire frire les rondelles d'aubergines dans de l'huile.
Disposez la sauce dans un grand plat en disposant la viande au milieu et les pois chiches. Ajoutez les aubergines autour de la viande et servez le tajine aux aubergines bien chaud.
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Tajine aux aubergines :
Préparation : 0 h 20 min, Cuisson : 1 h 15 min
Recette de tajine au caviar d'aubergines:
Couper les oignons en lamelles et les tomates pelées et épépinées en petits dés. Les mettre dans une cocotte-minute avec la viande, 6 gousses d'ail ha...
Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 0 h 35 min
Recette de tajine aux aubergines et à l'agneau:
Parer l’agneau et le couper en tous petits morceaux. Laver les aubergines, puis les couper en fines rondelles.
Faire revenir l’oignon ciselé avec 5...
Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 1 h 10 min
Recette de tajine d'agneau aux aubergines:
Mettez à dorer les morceaux de viandes quelques minutes à la cocotte dans l'huile d'olive, les oignons émincés, l'ail écrasé, arrosez avec 1 L d'eau,...
Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de tajine d'aubergines:
Eplucher les aubergines, les couper en rondelles fines, puis les faire revenir dans un peu d'huile.
D'autre part, dans une cocotte, faire revenir l...
Préparation : 0 h 20 min, Cuisson : 0 h 25 min
Recette de tajine d'aubergines:
Épluchez, lavez et coupez les oignons en lamelles. Mettez dans une poêle à feu doux avec l'huile d'olive et faites revenir 5 min jusqu'à ce que les oi...
Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
© La photo représentant la recette a été posté par choukria, l'internaute qui a saisi la recette, il/elle affime en avoir les droits.
Flux RSS