Tajine aux petits pois et aux blettes
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Ingredients :
- 2 colliers d'agneau coupés en petits morceaux
- 500g de vert de blettes grossièrement coupées
- 1 petit poivron rouge tranché en lanière
- 1 oignon finement émincé
- 1 mini boite de petits pois
- 1 jus de citron, 1 zeste de citron
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 bouquet de coriandre ciselé
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
Préparation de Tajine aux petits pois et aux blettes
Dans un saladier, mettre au minimum 3 heures à mariner la viande, les épices, l'ail pressé, le jus de citron et le zeste, ainsi qu' une cuillère à soupe d'huile d'olive. (vous pouvez aussi laisser mariner toute une nuit)
Chauffez un peu d'huile dans le tajine et mettre la viande à revenir. Réserver, puis procéder de même avec l'oignon et le poivron. Ajouter les petits pois égouttées puis mélanger dans le saladier avec la viande.
Mettre les verts de blettes dans le tajine et remuez jusqu'à ce qu'ils aient réduits et qu'ils soient croquants.
Dans un plat, disposez les verts de blettes et ajouter le mélange de viande poivron, petits pois. Voilà c'est prêt.
Servez le tajine aux petits pois et aux blettes bien chaud.
Remarque(s) :
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