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Tajine de poulet aux poires



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de poulet aux poires


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 Poulet de 1,5 Kg
  • 2 oignons moyens
  • 4 belles poires
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • gingembre râpé
  • 1 pincée de curcuma
  • 2 cuillères à café de beurre
  • 2 belles cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de poulet aux poires

Découper le poulet en morceaux. Les mettre à dorer dans une cocotte, dans un fond d'huile d'olive.

Lorsque tous les morceaux sont bien dorés, ajouter deux oignons émincés, une belle pincée de curcuma, du sel, du poivre, un bâtonnet de cannelle, 1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée, et 1 dé de gingembre râpé.

Laisser revenir 5 mn, puis ajouter un verre d'eau, mélanger et couvrir.
Préparer les poires rôties: faire fondre une belle noisette de beurre dans une poêle, ajouter 2 belles càs de miel (à choisir en fonction des goûts) et mélanger. Déposer les poires pelées et coupées en quartier dans la poêle, et les laisser rôtir 5 mn sur chaque tranche. Lorsque les poires sont bien dorées, éteindre le feu.

Lorsque le poulet est cuit (environ 40 mn à feu doux), ajouter 1 càs de fleur d'oranger dans la cocotte, puis les poires et leurs sucs au miel. Laisser les saveurs se mélanger un petit temps... Et profiter des parfums exquis qui se dégagent de la cocotte!

Servez le tajine de poulet aux poires avec la semoule de couscous.


remarque sur la recette Remarque(s) :

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